A Cerbaiola se trouve la Maison pour les vacances Le Pelaghe. En tant qu' anciennes maisons elle dispose aujourd'hui de sept confortables appartements, qui, même si de style rustique traditionnel, sont munis de tous les conforts modernes : du chauffage, du lave vaisselle, de la télévision satellite, presque tous sont également dotés de cheminée. Il est possible d’ utiliser le four et la machine à laver en commun.
Les appartements portent les noms des villes parmi les plus belles de la Toscane, dont l'accès se fait en une heure tout au plus, en voiture. Elles sont: Volterra, Florence, Sienne, Livourne, Pise, San Gimignano, Lucques.
Cerbaiola
Cerbaiola est un lieu unique en Toscane tout à fait exclusif: son bourg médieval caractéristique, qui avait survécu ici jusqu’aux années cinquante. Aujourd’hui il ne reste de l’ancien bourg que la petite église, l’école, le four de boulanger, les étables, le pressoir et son inséparable meule (témoignage de l’histoire de cette communauté de moins de deux cents âmes). De plus on trouve aussi des maisons, disposées et structurées selon la logique bien éprouvée de ces gens d’autrefois, qui ont dicté les règles universelles de la vie en commun et de l’organisation sociale.
Cerbaiola propose à ses hôtes un contact particulièrement suggestif, grâce aux 500 mètres d’altitude et à l’isolement des centres habités, mais aussi la possibilité d’avoir tous les services les plus importants à portée de main. Ici on jouit d’une position dominante, un cercle assoupli par le vert de la nature et souligné par de doux reliefs. Ce bourg est un balcon naturel sur la Toscane authentique. Volterra, qui apparaît à l’horizon, rappelle l’histoire et la culture d’une terre célèbre dans le monde entier. Sur le versant opposé, la forteresse de Sillano, forteresse du XIIe siècle, rappelle la mémoire des anciennes querelles.
Pour ceux qui sont plus dynamiques, un peu plus en aval, quelques minutes à pied, le fleuve Pavone permet de se plonger dans ses magiques eauxs naturelles, dans l’eau transparente, à température agréablement douce. Ici, pour les plus chanceux et les plus patients, il arrivera sans doute d’apercevoir des daims ou des mouflons, ou, aux heures d'abreuvage, des sangliers et des porc-épics, des espèces qui sont bien connus sur ce territoire. Cerbaiola, c' est tout cela, sans aucun doute mais aussi quelque chose de plus, qui doit être une surprise. La Toscane en effet est une terre à découvrir et ce bourg en est un coin exhaustif, petit mais en même temps étendu, un reflet de l’histoire, de la culture et de la magie de ce coin d’Italie, célèbre dans le monde entier.